剧情介绍:
相比“无菌蛋??”,“可??生??食??鸡蛋??”是更为综合的??概??念,需要??严??格?落实养??殖、生??产、储运等各个环??节的??安全控制措施,确保无沙门氏菌等致病菌,同时满足生??食??场景下更高的??质??量??要??求,如无腥??味、蛋??黄流动性好等。目前我国尚未制定可??生??食??鸡蛋??的??国家标准。从T/CAI 008—2021《可??生??食??鸡蛋??》团体标准的??规定看,“可??生??食??鸡蛋??”对养??殖环??节、初加工环??节以及产品??的??理化指标、微??生??物限??量??、致病菌限??量??以及农兽药??残留等各个方面都有严??格?的??要??求,同时要??求可??生??食??期??在距生??产日期??15天之内,超出15天后应熟制后食??用。